Batbouts au poulet curry
Les batbouts sont des petits pains à la semoule que l'on réalise souvent pendant le mois du Ramadan. Farçis, ils accompagnent à merveille la soupe servie lors du repas.Pour réaliser ces petits pains, tu auras besoin de farine, de semoule (extra) fine, d'eau tiède, de lait tiède, de levure boulangère, de sucre et de sel. En ce qui concerne la semoule : je te conseille d'acheter la semoule extra fine (souvent appelé Finot). Mais si tu n'en trouves pas, la semoule fine fera très bien l'affaire aussi.En ce qui me concerne, j'utilise souvent la semoule extra fine (Finot) de la marque Maymouna. Si je ne la trouve pas, je prends la semoule fine de la marque Angelo. (Attention, la semoule qu'on utilise dans les batbouts n'est pas du couscous. Il faut bien faire attention à cela lorsque tu fais tes courses !).En ce qui concerne la farce : il y en a énormément. Tu peux les adapter selon ton humeur et/ou tes envies. Dans cette recette je te partage une variante facile et surtout très rapide à réaliser : la farce au poulet curry. Pour réaliser cette farce, tu auras besoin de : blanc de poulet, de poivron rouge, d'oignon, de sel, de poivre, de curry, de crème liquide et de persil. Dans cette recette, le poivron rouge n'est pas indispensable. Tu peux le retirer si tu n'en as pas ou que tu n'aimes pas ce légume.Prêt(e) pour la recette ? Je te laisse la découvrir…
Ingrédients
La pâte à Batbouts :
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 220 ml de lait tiède
- 100 ml d'eau tiède
- 550 g de farine
- 100 g de semoule (extra) fine
- 15 g de sucre
- 10 g de sel
La farce au Poulet Curry :
- 1 petit oignon
- ½ poivron rouge
- ½ blanc de poulet
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de piment (facultatif)
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 2 c. à café de curry
- ½ verre à thé de crème liquide
- 2 c. à soupe de persil hâchée
- 1 filet d'huile de tournesol
Pour la Garniture :
- Sauce au choix
- Laitue (salade)
- Fromage Cheddar
Instructions
La Pâte à Batbouts :
- Commence par chauffer le lait et l'eau. Dilue la levure dans les liquides.
- Verse les poudres dans un saladier ou dans un robot (la farine, la semoule (extra) fine, le sucre et le sel).
- Mélange les poudres et ajoute les liquides tièdes petit à petit tout en pétrissant.Temps de pétrissage : 10 minutes.
- Laisse ensuite reposer la pâte pendant 01h00 (jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si au bout d'une heure elle n'a pas encore doublé de volume, laisse-lui encore le temps de gonfler).
- Cuisson : chauffe une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Une fois bien chaude, cuis les batbouts (sans matière grasse !) sur feu très doux. Les Batbouts ont besoin d'une cuisson lente, il faudra donc te munir d'un peu de patience…
- Conservation : après la cuisson, couvre les Batbouts d'un linge propre. Conserve-les dans un linge propre dans une boîte hermétique et/ou dans un sachet en plastique fermé. De cette façon, ils garderont leur moelleux et ne s'assècheront pas.
La farce au Poulet Curry :
- Commence par verser dans la poêle : un filet d'huile de tournesol, l'oignon haché, le poivron ainsi que le blanc de poulet coupé en dés.
- Ajoute l'ail râpé, le piment ainsi que les épices : sel, poivre, curry.
- Mélange jusqu'à ce que le poulet et les légumes cuisent.
- Pour terminer, ajoute la crème liquide ainsi que le persil. Une fois le tout porté à ébullition, réserve la farce jusqu'à total refroidissement.
Astuces & conseils
Le secret des Batbouts résident en 3 choses :
A très vite pour une nouvelle recette,
Imane – ImanouCuisine
- 1. Laisse le temps à la pâte de doubler de volume pendant la première pousse.
- 2. Cuis les Batbouts sur un feu très doux !
- 3. Conserve les Batbouts dans un linge propre, dans une boîte hermétique ou dans un sachet en plastique.
