
Brick au thon et aux pommes de terre
Pas un Ramadan ne passe sans que je réalise cette recette : Les Brick au thon et aux pommes de terre.Souvent, lorsque je suis à court d'idée, je fais cette recette. Cette recette nécessite des ingrédients de base seulement (qu'on a tous à la maison lorsque c'est le Ramadan), à savoir : des pommes de terre, une boîte de thon, un peu de fromage râpé et des feuilles de brick.Pour épicer ces Bricks, j'utilise du sel, du poivre, du cumin ainsi que du paprika. On n'oublie pas la gousse d'ail ainsi que la purée de piment si on aime que les Bricks soit piquantes.Pour finir, on ajoute un peu de persil à notre mélange et la farce est prête !Dans cette recette, je t'ai filmé une séquence pour le pliage des Bricks. Tu pourras la visionner autant que tu le souhaites si souhaites apprendre à façonner les Bricks en triangle.Let's go pour la recette !
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre
- ½ boîte de conserve de thon à l'huile de tournesol (ou 1 boîte complète)
- 1 poignée de fromage râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre blanc
- ½ c. à café de cumin
- 2 c. à café de paprika
- ½ c. à café de purée de piment (facultatif)
- 1 paquet de feuilles de Brick (10 feuilles)
- Huile pour la friture
Instructions
- Commence par éplucher et couper tes pommes de terre en dés. Rince-les et cuis-les dans une eau salée.
- Egoutte-les, écrase-les et ajoute ensuite e thon ainsi que le fromage râpé.
- Ajoute les épices, à savoir : le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
- Pour finir, ajoute l'ail, le piment (facultatif) et un peu de persil.
- Procède au façonnage (voir vidéo pour le façonnage en détail).
- Cuis les bricks dans une huile bien chauffée (feu moyen).
- Après la cuisson, réserve les Bricks sur du papier absorbant (pour que l'excédent de gras soit absorbée).
- Sers les Bricks bien chaude à table (pour accompagner une bonne soupe type Harira ou Chorba). Bon appétit !
Astuces & conseils
- Avant de passer à la cuisson des Bricks, prends le temps de chauffer l’huile sur feu moyen pendant 2-3 minutes. Si tu cuis les Bricks dans une huile ‘froide’, les Bricks absorberont beaucoup trop d’huile, ce qui sera désagréable en bouche.
- Pour une version plus healthy, tu peux cuire les Bricks au four. Badigeonne-les d’huile et enfourne-les à 200 degrés pendant 10-15 minutes (à surveiller).
- La différence entre les deux cuissons
– La cuisson à l’huile : Bricks dorées, croustillante, huileuse
– La cuisine au four : Bricks légèrement dorées, croustillante (on sent plus le feuilletage), pas huileuse du tout.