Cake au citron
N’étant pas une grande fan de cake au citron, j’ai adapté la recette jusqu’à trouver un bel équilibre. C’est un cake doux, moelleux, avec un goût subtil de citron. Il n’est pas acide, et pas trop sucré. Vraiment… Validé !
Ingrédients
- 3 oeufs
- 150 g sucre
- 200 g farine
- 1 citron (les zestes + 1 c. à soupe de jus citron)
- 1 (8g) sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café (6g) levure chimique
- 200 ml crème liquie entière
Instructions
- Commence par fouetter les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Ajoute les zestes de citron ainsi que la cuillère à soupe de jus de citron.
- Verse la crème liquide et mélange à nouveau.
- Pour finir, ajoute les poudres (la farine et la levure chimique) et mélange une dernière fois jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Beurre/farine ton moule et verse l’appareil dans le moule.
- Enfourne le cake dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes.
Astuces & conseils
- Passe les poudres (la farine et la levure chimique) au tamis afin d’avoir une pâte à cake lisse, sans grumeaux.
- Pour un cake avec une belle ouverture sur le dessus, poche un filet de beurre sur le dessus du cake (un mini boudin au milieu, à l’endroit où tu souhaites voir l’ouverture).