Parfait à la fraise
Le parfait à la fraise : un dessert très léger et délicieux
Ingrédients
Crème :
- 100 g mascarpone
- 100 g yaourt nature sucré
- 1 c. à soupe arôme vanille
- 50 g sucre
- 150 ml crème liquide entière (minimum 30% de m.g.)
Coulis :
- 50 ml eau froide
- 250 g fraises (fraîches/surgelées)
- 50 g sucre
Biscuit :
- 15 biscuit façon Petit Beurre
Fraises :
- 140 g fraises
Instructions
Le coulis :
- Commence par laver, équeuter et couper les fraises en dés.
- Dans une petite casserole, fais revenir: les fraises coupées en dés, le sucre et l’eau froide.
- Fais cuire sur feu moyen jusqu’à ébullition (environ 7 minutes de cuisson).
- Une fois le tout porté à ébullition, éteins le feu et mixe le coulis à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Par la suite, réserve le coulis au frigo afin qu’il refroidisse plus vite.
La crème :
- Dans un saladier, mélange : la mascarpone, le yaourt nature, l’arôme de vanille et le sucre.
- Dans un saladier à part : fouette la crème liquide entière froide à l’aide d’un fouet/batteur électrique jusqu’à obtention d’une mousse.
- Par la suite, ajoute la crème fouettée délicatement au mélange.
Le biscuit :
- Emiette les biscuits à la main.
Les fraises :
- Lave, équeute et coupe les fraises en dés.
Les verrines :
- Commence par placer les biscuits émiettés au fond des verrines.
- Ajoute des fraises en dés,
- La crème mascarpone
- Et termine par le coulis de fraises.
- Répète l’opération pour les 6 verrines.
- Une fois terminé, couvre les verrines de film alimentaire et réserve-les au frigo jusqu’au moment de servir.
Astuces & conseils
- Avant de placer le coulis au frigo, change-le de contenant afin qu’il refroidisse plus rapidement.
