Feuilletés à la fraise
Des feuilletés à la fraise, à la chantilly mascarpone et à l'onctueuse crème Bueno.C'est une recette tendance qu'on retrouve partout sur Instagram et sur Tiktok en ce moment (Ramadan 2023).C'est une pâte feuilletée cuite à laquette on ajoute une chantilly mascarpone ainsi que des morceaux de fraise. Pour rendre la recette encore plus gourmande, j'y ai ajouté de la crème bueno.Je prends ma crème bueno sur le site de Délicieuse Crème : https://www.delicieusecreme.com/ Ils livrent partout avec Mondial Relay en quelques jours seulement.A part cette crème Bueno (facultative mais gourmande), tu auras besoin de : 2 pâtes feuilletés du commerce, 1 oeuf, du sucre glace, de la crème liquide et de la mascarpone.Ces ingrédients sont facilement trouvables en grande surface et la préparation de la recette ne nécessite que quelques minutes. Facile et rapide, un dessert parfait !Pour réussir ta chantilly mascarpone, je te donne rendez-vous en bas de la recette dans la rubrique Conseils & Astuces.C'est parti pour la recette !
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 ravier de fraises
- 4 c. à soupe de crème bueno
- 2 c. à soupe de sucre glace (décoration)
Crème chantilly :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matières grasses)
- 3 c. à soupe de sucre glace
Instructions
- Commence par superposer 2 pâtes feuilletées. Coupe-les en 8 parts égales et badigeonne-les d'un oeuf battu.
- Enfourne-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Lorsqu'ils ont refroidit, ouvre-les en deux et réalise une chantilly mascarpone.
- Verse la crème liquide, la mascarpone et fouette le tout ensemble. Commence par la vitesse minimale et augmente la vitesse progressivement.
- Lorsque la crème commence à prendre, ajoute le sucre glace. Une fois que tu obtiens une crème qui se tient, mets la crème dans une poche à douille (ou à défaut dans un sac de congélation).
- Poche la crème sur les feuilletés refroidis (!) (pour ne pas faire retomber la crème), ajoute ensuite les fraises coupés en dés ainsi que la crème Bueno par dessus.
- Referme les feuilletés, saupoudre-les de sucre glace. Pour la déco, ajoute une petite pointe de crème Bueno et pose une demie fraise par dessus.
Astuces & conseils
Comment réussir une chantilly mascarpone avec un batteur électrique ?
Dans un saladier, verse la crème liquide entière (minimum 30% de m.g.) ainsi que la mascarpone.
– Active le fouet de ton batteur électrique sur la vitesse minimale (vitesse 1) jusqu’à donner un aspect mousseux à la crème liquide.
– Augmente la vitesse (vitesse 2) pour que la crème liquide prenne de plus en plus.
– Une fois que la crème devient épaisse, ajoute le sucre glace et continue à fouetter. Lorsque la chantilly mascarpone a pris, cesse de fouetter. Ta crème est prête ! Comment réussir une chantilly mascarpone avec le Thermomix ? Place ton fouet dans le Thermomix et bloque-le en le tournant légèrement vers la gauche.
Pour vérifier si tu as bien bloqué ton fouet, tire-le vers le haut. S’il reste bloqué, tu l’a bien verrouillé. S’il se détache, répète l’opération jusqu’à le ‘verrouiller’. Verse la crème liquide entière froide, la mascarpone froide et ajoute le couvercle et le gobelet doseur. Fouette sur vitesse 1 pendant 30 secondes. Augmente la vitesse sur 2 pendant 1 minute. Maintenant, ajoute le sucre glace et bats à nouveau sur vitesse 3. Retire le gobelet doseur et observe comment la chantilly mascarpone prend. N’hésite pas à arrêter le Thermomix pour vérifier si la crème a suffisamment pris ou non.
Une fois qu’elle a bien pris, arrête le Thermomix. A savoir : Tu peux augmenter la vitesse jusqu’à vitesse 4 maximum ! Au delà de la vitesse 4, tu risques d’abimer le fouet !
Si tu reproduis la recette, laisse-moi un petit commentaire pour me dire ce que tu en as pensé. Et si tu as des questions, n’hésite pas à me les poser. Je me ferai un plaisir de te répondre !
A très vite pour une nouvelle recette,
Imane – ImanouCuisine
– Active le fouet de ton batteur électrique sur la vitesse minimale (vitesse 1) jusqu’à donner un aspect mousseux à la crème liquide.
– Augmente la vitesse (vitesse 2) pour que la crème liquide prenne de plus en plus.
– Une fois que la crème devient épaisse, ajoute le sucre glace et continue à fouetter. Lorsque la chantilly mascarpone a pris, cesse de fouetter. Ta crème est prête ! Comment réussir une chantilly mascarpone avec le Thermomix ? Place ton fouet dans le Thermomix et bloque-le en le tournant légèrement vers la gauche.
Pour vérifier si tu as bien bloqué ton fouet, tire-le vers le haut. S’il reste bloqué, tu l’a bien verrouillé. S’il se détache, répète l’opération jusqu’à le ‘verrouiller’. Verse la crème liquide entière froide, la mascarpone froide et ajoute le couvercle et le gobelet doseur. Fouette sur vitesse 1 pendant 30 secondes. Augmente la vitesse sur 2 pendant 1 minute. Maintenant, ajoute le sucre glace et bats à nouveau sur vitesse 3. Retire le gobelet doseur et observe comment la chantilly mascarpone prend. N’hésite pas à arrêter le Thermomix pour vérifier si la crème a suffisamment pris ou non.
Une fois qu’elle a bien pris, arrête le Thermomix. A savoir : Tu peux augmenter la vitesse jusqu’à vitesse 4 maximum ! Au delà de la vitesse 4, tu risques d’abimer le fouet !
- La crème Bueno que j’utilise est celle de Délicieuse Crème. Elle fait des envois rapides et ce dans le monde entier ! (Mondial Relay ou Colissimo). La crème Bueno est similaire à la crème qu’on retrouve dans les Kinder Bueno, en nettement moins sucré. C’est une crème onctueuse que je recommande à tous ! Pour commander : Le Site Délicieuse Crème Plaisir de partager !
Si tu reproduis la recette, laisse-moi un petit commentaire pour me dire ce que tu en as pensé. Et si tu as des questions, n’hésite pas à me les poser. Je me ferai un plaisir de te répondre !
Fait aujourd’hui sans la crème Bueno. Parfait visuellement ! J’ai ajouté les grains d’une gousse de vanille dans la chantilly. On goûte ce midi et je vous dirai tout sur le goût.
Merci pour ce joli retour qui fait plaisir ! Bonne idée pour la vanille, ça apporte davantage d’arôme à ce dessert :D.
Bonjour, j’ai une question, peut on le préparer un peu à l’avance ?
Merci !