
Feuilletés aux crevettes
Je vous partage une recette que vous avez beaucoup réclamé sur Instagram : le feuilleté aux crevettes !C'est une pâte feuilletée carrée du commerce avec une farce composée de poivrons, de crevettes ainsi que de vermicelles chinoises. J'aime lorsque ces feuilletés sont bien épicées et légèrement pimentés. Je t'explique dans la recette quelles épices j'ai utilisé.La farce aux crevettes est réalisable en 15 minutes, le façonnage des feuilletés en 10 minutes et la cuisson dure une quinzaine de minutes. Tu l'auras compris : c'est une recette rapide !Pour le façonnage, j'ai réalisé une vidéo pour t'aider à réaliser les mêmes feuilletés que moi. Mais libre à toi de modifier le 'pliage' comme bon te semble.C'est parti, je te laisse découvrir la recette…
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 300 g de crevettes (ou scampis)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre blanc
- ½ c. à café d'ail semoule
- 3 c. à café d'épices pour poisson (facultatif)
- 1 c. à café de purée de piment (facultatif)
- 1 c. à soupe de sauce Sriracha (facultatif)
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- 1 paquet de vermicelles chinoises
- 1 paquet de pâte feuilletée (10 pâtes carrées)
- 1 oeuf
- 1 poignée de fromage râpé
Instructions
La farce aux crevettes :
- Dans une poêle, verse l'huile d'olive et les poivrons coupés en dés. Fais revenir les légumes sur feu fort.
- Une fois les poivrons cuits, ajoute les crevettes (ou les scampis coupés en morceaux).
- Assaisonne de sel, poivre, ail semoule, épices pour poisson, purée de piment, sauce Sriracha et de coriandre.
- Une fois terminée, éteins le feu et réserve la farce.
- Fais cuire les vermicelles chinoises pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutte-les, coupe les à l'aide d'un ciseau et ajoute-les par la suite à la farce.
- Laisse refroidir la farce avant de procéder au façonnage des feuilletés.
Le façonnage :
- Retire le film plastique collé à chaque carré de pâte feuilleté. Mets de la farce au milieu de chaque carré et façonne les feuilletés (voir vidéo).
- Badigeonne les feuilletés d'un oeuf battu. Et ajoute un peu de fromage râpé par dessus avant de les enfourner.
- Enfourne-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 12-15 minutes (à vérifier).
Astuces & conseils
- Lorsque tu façonnes les feuilletés, n’hésite pas à souder avec insistance (en pinçant la pâte entre ton index et ton pouce comme dans la vidéo ci-dessus). Si tu ne fermes pas les soudes pas suffisamment, ils risquent de s’ouvrir pendant la cuisson.
- Le fromage râpé est facultatif. Tu peux badigeonner les feuilletés et les enfourner simplement.
- Pour soigner la présentation, au moment de servir, je saupoudre les feuilletés de persil séché et j’ajoute une tranche de citron par dessus. Je sers les feuilletés avec du citron et de la sauce aigre douce.
