Minis Feuilletés au Poulet
Des Minis Feuilletés au Poulet, faciles à réaliser et qui ne nécessitent pas beaucoup d'efforts. Cette recette est tellement simple à réaliser que même les débutants en cuisine les réussiront.Ces minis feuilletés accompagnent à merveille les soupes. Ils peuvent également être servis comme apéritif ou dans un brunch par exemple.Ils se servent chauds, tièdes ou froids. Les trois sont possibles. L'essentiel est que les feuilletés soient frais pour que la pâte reste croustillante. Je te conseille donc de les cuire le jour-même. (Si tu souhaites t'avancer, tu peux préparer les boudins en avance et les mettre la veille au frigo, mais la cuisson se fera le jour-même. Attention tout de même à la fraîcheur de la viande. Elle ne peut dépasser 48h au frigo en étant crue).Pour les préparer, tu auras besoin d'ingrédients de base comme : une pâte feuilletée, ½ blanc de poulet, un oignon, d'½ poivron et quelques épices…Je t'en dis un peu plus ci-dessous. Let's go pour la recette !
Ingrédients
- ½ blanc de poulet
- 1 petit oignon
- ½ poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de purée de piment (facultatif)
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 2 c. à café épices pour poulet
- ½ c. à café d'oignon séché (facultatif)
- 2 c. à soupe de coriandre hâchée
- 1 pâte feuilletée
- 2 c. à soupe de graines de sésame noires (facultatif)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe de lait
Instructions
- Commence par mixer le poulet.
- Fais de même avec les légumes et les herbes (oignon, poivron, ail, coriandre).
- Mélange le poulet et les légumes hâchées ensembles et ajoute les épices, sel, poivre, épices pour poulet, oignon séché (facultatif) et purée de piment (facultatif).
- Déroule une pâte feuilletée et coupe les extrémités de sorte à obtenir un grand rectangle. Coupe le rectangle en deux et poche la farce sur la pâte feuilletée. Une fois pochée, enroule le boudin dans la pâte feuilletée.
- Coupe les boudins en petits morceaux et badigeonne-les d'un mélange (1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait).
- Saupoudre les feuilletés de graines de sésames noires et enfournées dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
Astuces & conseils
- Les graines de sésame ne sont pas obligatoire dans cette recette. Tu peux les remplacer par des graines de sésame dorées ou des graines de pavot. Tu peux également ne rien mettre sur les feuilletés après les avoir badigeonner.
- Tu peux utiliser un sac de congélation pour pocher le boudin de poulet. Il te suffit de couper l’extrémité du sachet (un coin) et de l’utiliser comme une poche à douille.
Tu peux également te servir de tes mains pour simplement former un boudin à l’aide de tes mains.
- Ne jette surtout pas les chutes (les extrémités qu’on a coupé pour former un rectangle).
Tu peux les torsader, les badigeonner du mélange (1 jaune d’oeuf + 1 cuillère à soupe de lait) et les saupoudrer généreusement de sucre. Ca te fera un petit goûter (des torsades feuilletées au sucre).
