Baghrir – Crêpe mille trous
Baghrir, crêpe mille trous, hatita, khringo…Cette crêpe a tellement d’appellation que je ne sais même plus quel nom lui donner haha.Quoi qu’il en soit, on sait tous de quelle crêpe il s’agit : celle dont on raffole tous !
Ingrédients
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café sucre
- 50 g farine
- 425 ml eau tiède
- 8 g levure chimique
- 200 g semoule extra fine extra fine
- 7 g levure boulangère fraîche
Pour la dégustation :
- Beurre/miel
Instructions
- Commence par verser tous les ingrédients dans un blender, à savoir: le sel, le sucre, la semoule extra fine, la farine, la levure chimique ainsi que la levure boulangère fraîche.
- Ajoute l’eau tiède, ferme le blender et mixe les ingrédients ensemble pendant 6 minutes (vitesse 2).
- Une fois terminée, tu obtiendras une pâte à crêpes épaisse avec beaucoup de bulles sur le dessus.
- Laisse la pâte reposer dans le blender dans un endroit sec et à l’abri de la lumière (exemple: dans un four éteint, recouvert d’un linge propre).
- Pour des crêpes inratables, je te conseille de laisser reposer ta pâte 2 à 3 heures. Tu donneras le temps nécessaire à la levure de s’activer.
- La cuisson : préchauffe une poêle anti-adhésive (sans matière grasse).Verse une louche de pâte et observe… Les petits trous commenceront à se former !
- Une fois que la crêpe est totalement cuite, retire-la du feu et réserve-la sur un linge propre. Bon à savoir: La crêpe mille trous ne se cuit que sur une seule face. Il ne faut donc pas la retourner durant la cuisson.
- Au moment de servir, réchauffe la crêpe dans une poêle (ou au micro-ondes) et ajoute du beurre et/ou du miel avant de la déguster. Et bon appétit!
Astuces & conseils
- Tu peux remplacer les 7 g de levure boulangère fraîche par 3 g de levure boulangère sèche.
- La levure ne peut pas entrer en contact avec le sel (car le sel a le pouvoir de “détruire” la levure). Dans le blender, veille à séparer ces deux ingrédients.
- Pour éviter que le blender ne surchauffe, arrête-le toutes les minutes pendant 10-20 secondes.
