Ghriba Bahla
Aujourd’hui je te partage ma recette de la Ghriba Bahla : un biscuit marocain au sésame et aux amandes.La particularité de ce biscuit est son côté sablé, fondant et craquelé sur le dessus. Comment faire pour maîtriser la technique que demande ce biscuit ? C’est simple, je t’explique tout dans la recette !
Ingrédients
- 63 ml huile
- 63 g sucre
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- 63 g beurre mou
- 20 g poudre d'amande
- 1 c.à café (4g) levure chimique
- 20 g graines de de sésame dorées
Instructions
- Commence par crémer le beurre mou avec le sucre brun.
- Ajoute l’huile et mélange à nouveau.
- Ensuite, ajoute la poudre d’amande, les graines de sésame dorées, la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Tu obtiendras une pâte friable (mais qui se tient lorsque tu formeras une boule).
- Forme des boules de 25 g et dispose-les sur une plaque de cuisson.
Cuisson :
- Aplatis-les un peu et enfourne-les dans un four préchauffé à 170°C (mode de cuisson: en haut (pour obtenir des biscuits craquelés sur le dessus).
- Une fois les biscuits enfournés, modifie le mode de cuisson: chaleur tournante - en haut et en bas.
- Fais cuire les biscuits jusqu’à très légère coloration (15 minutes de cuisson).
Astuces & conseils
Pour conserver les biscuits, je te redirige vers l’article que j’ai écrit :
> Comment conserver ses biscuits longtemps ?
Concerne le mode de cuisson, il est important pour cette recette de lire attentivement les deux modes de cuisson mentionnés dans les instructions afin d’obtenir l’effet craquelé sur les biscuits.
À très vite pour une nouvelle recette,
Imane - ImanouCuisine
