Sablés aux saveurs d’Orient
En plus d’avoir un goût si particulier, ces sablés ont la particularité d’être moelleux.Dans cette recette j’utilise un ingrédient secret qui apporte du moelleux au biscuit, à savoir : le lait concentré sucré. Laisse-toi tenter… Tu verras, tes proches te remercieront !
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 200 g farine
- 55 g fécule de maïs Maïzena
- 80 g beurre froid
- 1 c. à café levure chimique
- 175 g lait concentré sucré
- 1 c. à café arôme de fleur d'oranger
Pour la dorure :
- 1 œuf
Instructions
- Dans un saladier, verse : la farine, la fécule de maïs (Maïzena), la levure chimique ainsi que le sel.
- Ajoute le beurre froid en petits dés et mélange jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
- Ajoute le lait concentré sucré ainsi que l’arôme de fleur d’oranger et mélange à nouveau jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
- Filme la boule de pâte au contact (à l’aide de film alimentaire) et place-la au frigo pendant 30 minutes.
- Après le temps de repos : étale la pâte (3 à 4mm d’épaisseur) pour former les biscuits. Pour ces sablés, j’ai utilisé un emporte-pièce en forme de fleur d’un diamètre de 5 cm (mais tu peux utilisé n’importe quel emporte-pièce pour ces sablés).
- Bats un œuf entier et badigeonne les biscuits avant de les enfourner.
- Enfourne les sablés dans un four préchauffé à 200°C pendant 8-10 minutes.
- Laisse les sablés refroidir sur une grille. Une fois refroidis, conserve-les dans une boîte hermétique/métallique.
Astuces & conseils
Pour une bonne et longue conservation, je te redirige vers l’article que j’ai écrit à ce sujet :
Comment conserver mes biscuits longtemps?
- Si tu n’aimes pas l’arôme de fleur d’oranger, tu peux aisément remplacer cet arôme par de l’arôme de vanille, des zestes de citron, des zestes d’orange, de la cannelle, …
