
Sablés bretons
Le sablé breton est un biscuit sablé comme son nom l’indique. Il contient beaucoup de beurre et est très apprécié des enfants et des adultes. Pour réussir la recette, c’est très simple: lis attentivement toutes les astuces que je te délivre. C’est parti !
Ingrédients
- 1 œuf
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 100 g sucre glace
- 5 g levure chimique
- 1 c.à café arôme vanille
Pour la dorure :
- 1 œuf
Instructions
- Commence par fouetter l'œuf entier avec le sucre glace.
- Ajoute le beurre mou ainsi que l’arôme vanille.
- Ajoute les poudres, à savoir : la farine et la levure chimique.
- Mélange jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse et homogène. Et une fois la boule de pâte formée, cesse de la malaxer (afin de ne pas la rendre élastique).
- Enroule la boule de pâte au contact (à l’aide de film alimentaire) et mets la au frais pendant 30 minutes.
- Abaisse ta pâte et utilise un emporte-pièce pour former tes biscuits (épaisseur 3mm et diamètre 5 cm).
- Mets les biscuits au frigo pendant 15 minutes.
- Enfin, badigeonne les biscuits de jaune d’œuf à deux reprises.
- Pour finir, trace des traits à l’aide d’une fourchette pour obtenir le même résultat que mes biscuits (voir photo).
- Enfourne les biscuits dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
- Laisse-les refroidir sur une grille et conserve-les par la suite dans une boîte hermétique/métallique.
Astuces & conseils
Pour conserver tes biscuits longtemps, je te conseille de lire l’article que j’ai écrit à ce sujet : Comment conserver ses biscuits longtemps ?
- Abaisse ta pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé afin que la pâte ne colle pas (au rouleau, ni au plan de travail).