Sablés à la confiture
Ces sablés à la confiture… Un classique qu’on retrouve sur toutes les tables de l’Aïd.J’ai testé pas mal de recettes de sablés, j’ai dû en modifier quelques-unes avant d’obtenir la recette dont toute ma famille raffole.Ce sont des biscuits légers, fondants et pas trop sucrés. Ils accompagnent à merveille une petite tasse de café ou de thé à la menthe.Si toi aussi, ça te dit d’apprendre à les réaliser : suis avec attention toutes les étapes de la recette. Et si tu as des questions, n’hésite pas à me les poser en commentaires !
Ingrédients
- 1 œuf
- 310 g farine
- 125 g beurre
- 50 g fécule de maïs Maïzena
- 65 g sucre glace
- 50 ml huile neutre
- 1 c. à café arôme vanille
- 1 c. à soupe confiture (au choix)
Instructions
- Commence par crémer le beurre mou avec le sucre glace.
- Ajoute l’arôme de vanille, l’oeuf et l’huile. Mélange jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Ajoute les poudres petit à petit, à savoir : la farine et la fécule de maïs (Maïzena).Tu obtiendras une boule de pâte molle.
- Filme la boule de pâte au contact (à l’aide de film alimentaire) et place-là au frigo pendant 30 minutes (maximum 48 heures au frigo).
- Après le temps de repos : déroule la pâte (4mm d’épaisseur) et forme les sablés à l’aide d’un emporte-pièce avec une cavité au milieu.Astuce: Si tu n’as pas d’emporte pièce avec cavité, utilise un emporte-pièce classique et fais une petite cavité à l’aide d’un embout arrondi (l’extrémité d’une cuillère en bois, par exemple).
- Enfourne les sablés dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- Et une fois cuits, laisse-les refroidir sur une grille.
- Pour remplir les sablés, réchauffe la confiture et remplis les sablés un à un (avec une c. à café ou une poche à douille, au choix).
- Conserve les biscuits par la suite dans une boîte hermétique/métallique.
Astuces & conseils
Pour une bonne conservation, je te redirige vers mon article :
Comment conserver ses biscuits longtemps ?
Comment conserver ses biscuits longtemps ?
- Tu peux préparer la pâte en avance et la placer au frigo (48 heures au frigo maximum).
- Tu peux préparer les biscuits en avance et les conserver sans confiture. La veille ou le jour-J, tu peux réchauffer la confiture et l’ajouter aux sablés. Résultat garanti (et gagne-temps énorme aussi) !
